开生蚝技巧教学！吃生蚝熬夜看欧洲杯才是真汉子！(2)

　　 开蚝步骤
　　第一步：开蚝需要时间，开始前可以先准备一盆冰块或冰水放置生蚝，便于保鲜。如果准备把蚝肉完全取出，可以用大碗装满碎冰块，撒一点盐，里面再放一只小碗用于装蚝肉。若把蚝肉留在壳里，平稳地放在冰上保鲜即可。

　　第二步：生蚝一般一头有肚子一样的凸起，窄而厚，视作尾端；另一头较为平整，宽而薄。把生蚝放在折好的毛巾里，尾端露在外面，用毛巾包着手指从上面按住生蚝，这样万一刀子打滑也不会直接刺伤手。